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徳島商業高校課題研究 ~地域活性化に向けた高校生の取り組み~

徳商生に聞いたおすすめの地元グルメは?

あの『徳商パフェ』が生まれた理由

シェリフさんの美味しいハンバーグと『徳商パフェ』の誕生秘話を取材してきました!

地元の人にはなじみのあるお店です。
地元の人にはなじみのあるお店です。
シェリフといえばハンバーグ。
シェリフといえばハンバーグ。
『徳商生おすすめ! 食欲がそそる地元ごはん』についてのアンケートを取ったところ、シェリフさんが堂々の1位になりました。そこで、人気の秘密と、前から気になっていた『徳商パフェ』についてシェリフさんに取材に行ってきました。

右)ハンバーグカウボーイくん
シェリフさんの人気メニュー・ハンバーグをイメージしてマスコットキャラクターを作ってみました! まるい体に目玉焼きが乗っているところがポイントです。

シェリフの店長さんに質問してみました

Q:現在創業何年目ですか?
A:創業36年目で、今の店長は二代目。初代店長は父親で、今も家族で経営しています。ちなみに店に置いている物は一代目が買ってきたものです。
※ちなみに、置物は徳島市八万町にあるレストランの「バレンシーア」の社長さんと一緒に買いに行ったそうです。

Q:シェリフさんのハンバーグの美味しさの秘密は何ですか?
A:いつも出来立てを食べてもらえるようにするのがこだわりです。作り置きはせず、オーダーが通ってから作り始めます。

Q:「有名なハンバーグのお店です」とは、誰が考えられたのですか?
A:これは初代の店長が決めました。
※お店の方によると、当時は徳島初のハンバーグ専門店だったそうです!

店内にはいろいろなものが飾ってあり観るだけでも楽しめます
店内にはいろいろなものが飾ってあり観るだけでも楽しめます
ちょっと珍しいキリンの置物がありました
ちょっと珍しいキリンの置物がありました

メニューについて~徳商パフェの誕生秘話~

<メニュー数>
食事は約80種類/喫茶メニューは約40種類
店長さんオススメの「レディースランチ」は、ボリュームがあるのでお得感があります。
スタッフさんオススメの「ハンバーグ丼」は、ご飯にかかっているテリヤキソースが美味しいです。
お客さんに人気の「テリヤキハンバーグ」は、創業以来からある定番のメニューです。

<徳商パフェ>
最初は「市高パフェ」、「工業パフェ」などいろいろな名前のパフェがあったのですが、たまたま「徳商パフェ」が一番豪華で人気があったため、今では徳商パフェだけが残っているのだそうです。

レディースランチ 1,030円
レディースランチ 1,030円
徳商パフェ 790円
徳商パフェ 790円

お客さんについて

週末は特にお客様が多く、クリスマスやバレンタインの時はカップルがとても多いそうです。
また昼はサラリーマンの方が多く、平日の夜は比較的席にも余裕があるとのこと。

取材に行って感じたこと

・店内は独特の雰囲気で入りにくさを最初は感じましたが、取材をしているととても居心地がいいお店だとおもいました。
・店長さんが大変気さくで、親しみやすい方でした。
・私たちもハンバーグをいただきましたが、作り置きせず丁寧に作っているだけあって、手作り感が溢れる美味しいハンバーグでした。
・メニューの数が豊富で何度来ても飽きないと思いました。

シェリフの基本情報

<店名>
シェリフ
<住所>
徳島県徳島市住吉6-1-9
<営業時間>
10:00~24:30
<定休日>
無休
<駐車場>
あり
<電話>
088-626-3988
<アクセス>
キョーエイ住吉店より西へ150m
徳島商業高校より徒歩5分
徳島市民病院より車で5分