徳島市栄町に2026年8月1日オープン予定の「発酵おばんざい 福（ふく）」。元看護師の店主が腸活アドバイザーの資格を活かし、発酵食品を取り入れた身体と心にやさしい料理を提供する居酒屋です。塩麹や醤油麹、甘酒麹などを使ったおばんざいや蒸籠料理を中心に、自家製キムチやぬか漬けなども楽しめます。砂糖を使わない調味料や無添加にもこだわり、日替わりのおばんざいと厳選した日本酒を用意。店名の「福」には、ご飯を食べて「ああ美味しい」と幸せを感じてほしいという想いが込められています。ぜひチェックしてみてください！