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徳島の地域情報サイト「まいぷれ」徳島市

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株式会社花菱商店

カブシキガイシャハナビシショウテン

削り節・乾物の製造、販売

大正から続く、日本の食卓を豊かにする削り節専門店

「株式会社花菱商店」大正から続く、日本の食卓を豊かにする削り節専門店
日本の食文化の基本となる出汁。自然の恵みがもたらす出汁の豊かな風味は、和食に欠かせません。
大正時代から受け継いできた技で作りだす当店の削り節は、味わい深く、香り高いものばかり。
みなさまの食卓をより豊かに。当店の削り節をぜひ活用ください。
ご家庭で使えるものから、贈答用・業務用まで取り扱っております。

~美味しいだしのとり方、ワンポイントレッスン~

◆かつお節
水1Lにかつお節30gが目安。沸いた湯に入れ、沸騰しないよう注意しながら中火で1~2分煮る。キッチンペーパーで濾すとできあがり。絞らずに濾すのがポイント。
出し殻は細かく刻み、お好み焼きの生地に混ぜたり、甘辛く煮詰めておにぎりの具にしたりして活用。

◆昆布
水1Lに10cm角程度を使用。30分ほど昆布を漬けた水を中火で加熱し、沸騰する直前に昆布を取り出す。煮すぎると雑みが出てしまいます。
手軽に使える、小分けされたかつおのだしパックもございます。「株式会社花菱商店」
手軽に使える、小分けされたかつおのだしパックもございます。
熟成されたかつおの『本枯節』を、真空パックでお届けします。「株式会社花菱商店」
熟成されたかつおの『本枯節』を、真空パックでお届けします。

~かつお削り節~

~かつお削り節~
◆鰹本枯節削り 540円/50g 993円/100g
国産鰹本枯節を削った、風味豊かな削り節。和食全般に使っていただけます。
◆上花かつお 388円/50g 691円/100g
上品な香りと、さっぱりとした味のだしがとれます。
◆だしかつお厚削り 561円/100g
鰹荒本節を厚く削ったもので、しっかりとした味のだしが取れます。めんつゆに最適。

~だし昆布~
◆天然真昆布 1,425円/200g
◆天然日高昆布 658円/80g
店舗奥の工場。材料の仕入れから、製造・販売まで行っています。「株式会社花菱商店」
店舗奥の工場。材料の仕入れから、製造・販売まで行っています。
小売り商品以外にも、業務用や徳島の特産品も取り扱っています。「株式会社花菱商店」
小売り商品以外にも、業務用や徳島の特産品も取り扱っています。
~鰹本枯節・真空パック~
6か月ほど熟成させた鰹節を丸ごと一本、真空パックにしてお届けします。
この商品は量り売り(702円/100g)です。
※鰹節1本は、200~300gです。

~だしパック~
◆鰹本枯節と天然羅臼昆布のだしパック 855円/10g×10包
最高級の素材をおしみなく使用。美味しいだしを手軽にという方に最適です。
◆混合節だしパック 518円/13g×10包
上等のさばと、こだわりの天日干しむろあじを使用。めんつゆや味噌汁に最適です。
名称株式会社花菱商店
フリガナカブシキガイシャハナビシショウテン
住所770-0802 徳島市吉野本町6-14
アクセスヤマダ電機テックランド徳島本店より徒歩5分
阿波銀行渭北支店より北へ700m
セブンイレブン徳島吉野本町6丁目店より北へ100m
電話番号0120-156-009/088-652-6009
ファックス番号088-678-7709
営業時間9:00~16:00
定休日日曜、祝日
駐車場あり(店舗向い)
関連ページ花菱商店ホームページ
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